Appellation d'origine contrôlée
Appellation d'origine contrôlée, AOC (telaffuzu: apelasyon dorijin kontrole, Türkçesi: kontrollü menşe tanımı), üretim ve işleme aşamaları tanımlanmış bir coğrafi alanda -terroir- ve tanınmış ve geleneksel bilgi birikimi kullanılarak gerçekleştirilen bir tarımsal ürünü tanımlayan bir etikettir. Bir AOC ürününün özgüllüğü, bir insan topluluğu içinde iletilen yerleşik üretim teknikleriyle fiziksel ve biyolojik bir çevrenin birleşimi tarafından belirlenir. Bunlar birlikte ürüne ayırt edici niteliklerini verir.
Tanımlayıcı teknik ve coğrafi faktörler, şaraplar, peynirler ve etler dahil olmak üzere her ürün için standartlarda belirtilmiştir. Diğer ülkeler ve Avrupa Birliği'nin benzer etiketleme sistemleri vardır. Avrupa Birliği'nin korunan menşe adı (PDO ve PGI) sistemi, tüm coğrafi işaretlerin korunmasını ve bunların tescilini uyumlu hale getirmiştir. Ancak şarap etiketlenirken, üreticiler AOC gibi tanınmış geleneksel terimleri kullanmaya devam edebilir ve çoğunlukla estetik amaçlar için PDO ve PGI logolarını veya terimlerini göstermeleri gerekmez.