Yeşil elma
Granny Smith, (Türkçesi: Büyükanne Smith) yeşil elma veya ekşi elma olarak da bilinen, 1868'de Avustralya'da ortaya çıkan bir elma çeşididir.[1] Çeşidi tesadüfi bir fideden çoğaltan Maria Ann Smith'in adını almıştır. Ağacın, tozlayıcı olarak evcilleştirilmiş elma Malus domestica ile Avrupa yabani elması olan Malus sylvestris'in bir melezi olduğu düşünülmektedir.
Meyve sert, sıkı ve açık yeşil bir kabuğa ve çıtır, sulu bir ete sahiptir. Tadı ekşi ve asidiktir. Pişirildiğinde sıkı kalır ve bu da onu turtalarda kullanılan ve tatlandırılabilen popüler bir mutfak elması yapar.[2] Elma, aşırı olgunlaştığında rengi yeşilden sarıya döner.[3] ABD Elma Derneği, 2019'da Granny Smith'in Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üçüncü en popüler elma olduğunu bildirmiştir.[4]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Martin, Megan, Maria Ann Smith (1799–1870) (İngilizce), National Centre of Biography, Australian National University, 4 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi18 Ağustos 2024
- ^ "Your Guide to the Best Apples for Baking and Cooking". Allrecipes (İngilizce). 30 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ağustos 2024.
- ^ "Temperature affects postharvest colour changes of apple" (PDF). 11 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 18 Ağustos 2024.
- ^ "After 50+ years, Red Delicious falls to #2 as most grown U.S. apple, Gala takes #1 Spot". U.S. Apple Association. 23 Ağustos 2018. 30 Ağustos 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ağustos 2024.