Ahrash
| Ahrash | |
|---|---|
| Yaratıcısı | Endülüs mutfağı |
| Türü | köfte |
Ahrash (Ahraş) bir çeşit köftedir. Malzemeleri; kuzu veya dana kıyması, biber, tarçın, kişniş ve undur. Tüm malzemeler karıştırılır. Köftelere yassı şekil verilir.[1][2] Endülüs mutfağındaki yemeklerden biridir.[3]Kitab al tabij fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi `asr al-Muwahhidin, li-mu'allif mayhul kitabında tarifi verilmiştir.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Köfte | Tarif, Köken, Etimoloji". Dishes: Origins. 27 Ocak 2022. 21 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.
- ^ Martinelli, Candida (25 Haziran 2012). The Anonymous Andalusian Cookbook (İngilizce). CreateSpace Independent Publishing Platform. ISBN 978-1-4781-2324-8. 4 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.
- ^ "Ömercan Kaçar | Endülüs yemek kültürü: Tucibî'nin tarifleri". Independent Türkçe. 18 Nisan 2022. 18 Nisan 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2023.