Air fryer
Air fryer, yiyecekleri yağa batırmadan derin kızartma işinin benzerini yapmak için tasarlanmış küçük bir tezgah üstü konveksiyonlu fırındır.[1][2] Bir fan, sıcak havayı yüksek hızda dolaştırarak Maillard reaksiyonunda olduğu gibi esmerleşme tepkimesi yoluyla yiyecekte gevrek bir tabaka oluşturur. Bazı ürün eleştirmenleri, normal konveksiyonlu fırınların veya konveksiyonlu ekmek kızartma makinesi fırınlarının daha iyi sonuçlar verdiğini[1][3][4] veya air fryer'ın esasen konveksiyonlu pişirme ile aynı olduğunu söylemektedir.[5]
Air fryer, yiyeceklerin yağa batırılmasının tam tersine sıcak havanın sirkülasyonu ile çalışır. Aletin pişirme haznesi, yiyeceğin yakınındaki bir ısıtma parçasından ısı yayar ve bir fan sıcak havayı dolaştırır.[1]
Tarihi
[değiştir | kaynağı değiştir]Konveksiyonlu fırınlar 1945'ten beri yaygın olarak kullanılmaktadır.[6] Philips, 2010 yılında Berlin'deki bir tüketici elektroniği fuarında Airfryer marka konveksiyonlu fırını tanıttı.[7] 2018 itibarıyla "airfryer" terimi genel olarak kullanılmaya başlandı.[8]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b c "Are air fryers worth it?". Wired. 10 Mayıs 2018. 19 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ocak 2019.
- ^ Clark, Melissa (1 Nisan 2019). "6 Tips for Using Your Air Fryer". The New York Times. 8 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Temmuz 2020.
- ^ "Wirecutter's Worst Things for Most People", The Wirecutter, The New York Times November 24, 2020 26 Kasım 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- ^ "The Best Air Fryer Is a Convection Toaster Oven", The Wirecutter, The New York Times September 27, 2019 26 Eylül 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- ^ Sullivan, Michael (22 Mart 2022). "The Best Air Fryer". Wirecutter. The New York Times Company. 26 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.
- ^ "Everything You Need to Know about Convection Ovens & Air Fryers". Air & Water. 15 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ağustos 2020.
- ^ "History of the Air Fryer". exnovate.org. 16 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2019.
- ^ "Has airfryer become a generic trademark?". genericides.org. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2021.