Baldo pirinç
Baldo, 1977 yılında ıslahı tescillenmiş, İtalya'nın Piyemonte bölgesi kökenli orta taneli bir pirinç kültivarıdır.[1] Pirinç köken olarak Arborio ve Stripe 136 varyatesindeki pirinçlerin melezlenmesi ile elde edilmiştir. İtalyan mutfağında Risotto yapımında kullanılan pirinçlerden biri olmakla beraber, yemek için gerekli krema benzeri dokuyu tam olarak sağlayamadığı için genellikle bu mutfakta çorbalarda ve pirinç içeren tatlılarda kullanılır.[2]
Pirincin üretimi Türkiye'de daha önceleri yetiştirilen "kulaklı pirinç" gibi yerel ıslahların yerini almış, Türk mutfağında da kullanılır hale gelmiştir.[3] Baldo'nun, Amerika Birleşik Devletleri'nde, pirincin tüketen ülkelere ihraç edilmesi amacıyla da tarımı yapılmaktadır.[4][5]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlıǧı dergisi. Yayin Dairesi Başkanligi. 1993. 7 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
- ^ Green, Aliza (2006). Starting with Ingredients. Running Press. s. 810. ISBN 978-0-7624-2747-5. 30 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Vakfı, Türkiye Diyanet (2004). Türkiye Diyanet Vakfı İslâm ansiklopedisi. 17. Hayal - Hilâfiyat. Türkiye Diyanet Vakfı. ISBN 978-975-389-402-9. 7 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
- ^ 107-2 Hearings: Agriculture, Rural Development, Food and Drug Administration, and Related Agencies Appropriations for 2003, Part 6, March 13, 2002, * (İngilizce). 2002.
- ^ The Pulse: Daily Review of the Turkish Press (İngilizce). Vedat Uras. Ocak 1989. 7 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.