Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa
| Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | börek |
Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa (Tavuklu börek), bir çeşit börektir.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Fatih Sultan Mehmet'in Topkapı Sarayı, Hassa Mutfağı 1469 yılı kayıtlıdır. Malzemeleri hamur için buğday unu, Ilık içme suyu, tereyağı, yumurta, şeker, mahlep, tuzdur. İç harcı için malzemeler ise tavuk eti, kuru soğan, haşlanmış yumurta, tereyağı, karabiber, tuzdur. Üstüne yumurta sürülür.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap. 4 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ağustos 2022.