Boletus bovinus
Suillus bovinus (önceki adıyla Boletus bovinus), Suillaceae familyasına ait, yenilebilir ancak düşük lezzet değerine sahip bir mantar türüdür. Halk arasında "Sığır mantarı" olarak da bilinmektedir.[1]
Tanım
Şapka çapı 4 ila 12 cm arasında değişir. Genç örneklerde dışbükey olan şapka, zamanla düzleşir. Rengi genellikle sarımsı kahverengi tonlarındadır ve nemli havalarda hafif yapışkan olabilir. Şapkanın alt yüzeyinde lamel yerine süngerimsi bir yapı bulunur; borucuklar sarımsı renkte ve geniş gözeneklidir.[2]
Sapı ince ve silindirik yapıda olup uzunluğu 4 ila 10 cm arasında değişir. Rengi genellikle sarımsı veya şapka ile uyumlu tonlardadır. Mantarın eti soluk sarı renkte olup kesildiğinde rengi değişmez. Koku ve tadı hafif ve belirgin değildir.
Habitat ve Yayılım
Suillus bovinus, çam ağaçlarıyla mikorizal (simbiyotik) ilişki kurarak özellikle iğne yapraklı ormanlarda, kumlu topraklarda yetişir. Avrupa'nın birçok bölgesinde yaygın olarak bulunur ve yaz sonundan sonbahar sonuna kadar (Ağustos–Kasım) meyve verir.
Benzer Türler
Bu türe benzer diğer türler arasında Suillus luteus ve Suillus granulatus sayılabilir. S. luteus, daha koyu renkli ve kaygan şapkaya sahiptir. S. granulatus ise şapkasının alt yüzeyinden süt benzeri bir sıvı salgılayabilir.
Yenilebilirlik
Suillus bovinus, yenilebilir bir mantar türü olmakla birlikte, tat ve doku açısından daha üstün türlerin yanında daha az tercih edilir. Özellikle şapkasının yapışkan derisi soyularak ve iyi pişirilerek tüketilmesi önerilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "suillus bovinus". 17 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "suillus bovinus". 10 Ocak 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi.
