Chanpurū
| Chanpurū | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Japonya |
| Bölgesi | Okinawa |
| Türü | Stir frying |
| Ana malzemeler | Tofu ve sebze |
Chanpurū (Japonca: チャンプルー), Okinawa'ya özgü bir stir frying yemeğidir. Okinawa mutfağının temsili yemeği olarak kabul edilir.[1]
Chanpurū genellikle bir tür sebze, et veya balıkla birleştirilmiş tofudan oluşur.[2] Öğle yemeği eti, yumurta, moyashi (fasulye filizi) ve gōyā (acı kavun) diğer bazı yaygın bileşenlerdir. Chanpurū, Okinawacada "karışık bir şey" anlamına gelir ve bu kelime, geleneksel Okinawa, Çin, anakara Japon, Güneydoğu Asya ve Kuzey Amerika kültürünün bir karışımı olarak görülebileceğinden, bazen Okinawa kültürüne atıfta bulunmak için kullanılır. Terim, "karışık" anlamına gelen Malayca veya Endonezcedeki campur kelimesinden gelmektedir.[3]
Uzun zamandır yalnızca Okinawa'da bulunan yerel bir spesiyalite olan chanpurū, son yıllarda televizyon şovları ve Okinawa kültürüne artan ilgi yoluyla Japonya anakarasındaki birçok restorana yayılmıştır.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "ちゃんぷるー". Dijitaru Daijisen (Japonca). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. 25 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2021.
- ^ "ちゃんぷるー". Nihon Daihyakka Zensho (Nipponika) (Japonca). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 153301537. 25 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2021.
- ^ 岸 朝子（きし・あさこ）. "Chanpuru shokubunka" (Japonca). doraku.asahi.com. 15 Haziran 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2021.