Char Kway Teow

Char Kway Teow

Char kway teow, Malezya ve Singapur’da popüler bir sokak yemeği.

Yassı ve kalın bir tür pirinç eriştesine karides, yumurta, tarak, fasulye filizi, frenk soğanı ve Çin sosisi katarak yapılır. Malzemeler genellikle büyük demir bir wok'ta yüksek ateşte kızartılır ve soya sosuna bulanır. Çok sayıda bölgesel çeşidi olan bu yemeğin bazı versiyonlarında ayrıca karides ezmesi, sarımsak, kızarmış domuz yağı ve sarı buğday eriştesi gibi farklı malzemeler kullanılabilmektedir. Penang'daki versiyon, ördek yumurtası içerir.

Önceleri işçi sınıfına ait bir yemekti. Çok yağlı olması ve maliyetinin düşük olması sebebiyle, az parayla çok enerji sağlayan besinlere ihtiyaç duyan işçiler için cazipti. Singapur'da görece az yağlı ve çok sebzeli olan versiyonları da yapılmaktadır.