Crème brûlée

Fransız crème brûlée'nin sert üst tabakasını kaşıkla kırıyoruz

Crème brûlée veya crème brulée veya Trinity kreması olarak da bilinen ve crema catalana ile hemen hemen aynı olan ^[1]^[2] üzerine sertleştirilmiş karamelize şeker tabakasıyla zengin bir muhallebi bazından oluşan bir tatlıdır. Genellikle hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Karamelleştirme işleminden kaynaklanan ısı, muhallebinin üstünü ısıtmaya, ortasını ise serin bırakmaya eğilimlidir. Muhallebi tabanı geleneksel olarak Fransız mutfağında vanilya ile tatlandırılır. Bazı sunumlarda meyvelerle süslenir.

Ayrıca bakınız

Krem karamel, aynı zamanda börek olarak da bilinir (İngiliz böreğiyle karıştırılmamalıdır)
Kremalı tatlıların listesi
Fransız tatlılarının listesi

Kaynakça

^ Andrews, Colman (3 Aralık 2005). Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. Harvard Common Press. ss. 247-. ISBN 978-1-55832-329-2. 15 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2016.
^ Davidson, Alan (21 Ağustos 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. s. 230. ISBN 978-0-19-104072-6. 6 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2016.

[Andrews2005-1] Andrews, Colman (3 Aralık 2005). Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. Harvard Common Press. ss. 247-. ISBN 978-1-55832-329-2. 15 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2016.

[Davidson2014-2] Davidson, Alan (21 Ağustos 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. s. 230. ISBN 978-0-19-104072-6. 6 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2016.

[1]

[2]