Gloucester peyniri
| Gloucester peyniri | |
|---|---|
 Gloucester peyniri | |
| Menşe ülke | Birleşik Krallık |
| Bölge | Gloucestershire |
| Süt kaynağı | İnek |
| Doku | Yarı sert |
| Eskime süresi | 36 hafta |
| Sertifikasyon | PDO |
| Adını veren | Gloucester |
Gloucester peyniri, İngiltere kökenli yarı sert bir peynirdir. 16. yüzyıldan beri adını aldığı İngiltere'nin Gloucestershire kontluğunda üretilmektedir. Peynirin single ve double olmak üzere iki çeşidi vardır; her ikisi de geleneksel olarak Gloucester ineklerinden elde edilen sütten yapılır. Her iki türün de doğal bir kabuğu ve sert bir dokusu vardır, ancak Single Gloucester daha ufalanır, dokusu daha hafiftir ve yağ oranı daha düşüktür. Double Gloucester'ın Single'a göre daha uzun süre olgunlaşmasına izin verilir ve daha güçlü ve daha lezzetli bir tada sahiptir.
Double Gloucester peyniri aynı zamanda her baharda yarışmacıların dik bir Gloucestershire yamacında peynir kovaladığı Cooper's Tepesi Peynir Yuvarlama Festivali için de kullanılır; %50'lik eğimin, 200 yarda (180 m) eğimin dibine ulaşan ilk kişi peyniri kazanır.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "The Official Site of Cheese Rolling". Cheese-rolling.co.uk. 15 Mart 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Nisan 2024.