Hedik
Anadolu köylerinde kadınlar harman sonunda buğdayları kaynatarak hedik elde ederler. Pişmiş buğday tüm tane bulgur niteliği taşır. Pişme sonucu şişen ve yumuşayan taneye “hedik” denir.
Elde edilene hedikten; yarma, bulgur, düğür gibi kışlık yiyecekler elde edilir.
Anadolu'da hedik, çocukların ilk diş çıkardığı (diş hediği) zamanlarda da yapılıp komşulara dağıtılır ve hedik olarak da tüketilir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Bulut, Meryem (2015). "Doğumdan Askerliğe Giden Yolda Geleneksel Kültürümüzde Çocuk". folklor/edebiyat. 21 (82). ss. 257-26918 Ağustos 2022.
- Ağcakışla Bucağında Bulgur Çekme, Emin Kuzucular, Sivas Folklorü, Cilt: 2, Sayı: 13, Sayfa: 18 - 20, Milli Kütüphane Yer No: (1973) SB 106
- Ağcakışla Bucağında Bulgur Kaynatma, Emin Kuzucular, Sivas Folklorü, Cilt: 1, Sayı: 12, Sayfa: 12 - 13, Milli Kütüphane Yer No: (1973) SB 106
Fotoğraflar
[değiştir | kaynağı değiştir]-
Buğday Kaynatma (Şarkışla, Ortaköy) -
Hedik
.jpg)
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir] | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |