Karnabahar
| Karnabahar | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Çeşidi
| ||||||||||||||||||||
|
Brassica oleracea 'Botrytis' |
Karnabahar (Brassica oleracea 'Botrytis'), turpgillerden (Brassicaceae), çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki.
Karnabahar, turpgillerden 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Türkiye'de; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir. Kökeni yaban karnabaharından (Brassica oleracea) gelir. Yaban karnabaharı, kökeni Batı Avrupa ve Kuzey Akdeniz'in kıyısal tepelerinde yetişen bir bitkidir; lahana, karnabahar, brüksel lahanası, yer lahanası (alabaş) gibi bitkilerin atası olduğu bilinmektedir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Smyth, David R. (1 Nisan 1995). "Flower Development: Origin of the cauliflower". Current Biology (İngilizce). 5 (4): 361-363. doi:10.1016/S0960-9822(95)00072-8. ISSN 0960-9822. PMID 7627548.