Kleftiko
| Kleftiko | |
|---|---|
 | |
| Bölgesi | Kıbrıs |
| Türü | Et yemeği |
Kleftiko (Fırın kebabı)(Hırsız kebabı)(Kuyu tandır kebabı), bir çeşit et yemeğidir. Kuzu tandıra benzer. Malzemeleri oğlak eti ve patatestir. Oğlak etinin patates ile odun fırınlarında kendi suyu pişer. On saat pişirilir. Güney ve Kuzey Kıbrıs'ta sevilerek tüketilir.[1]Maronit mutfağında da bulunur.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI" (PDF). Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2021, 4(2), 465-481. 2 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)10 Nisan 2022.
- ^ "Kıbrıs Türk Yemek Kültürünün Değişimi üzerine Bir İnceleme". Gökbulut, Burak ve Yeniasır, Mustafa (2021). Kıbrıs Türk Yemek Kültürünün Değişimi Üzerine Bir İnceleme, Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi, Sayı: 2021/18, s. 42-61.