Mohnpielen
| Mohnpielen | |
|---|---|
 Haşhaş tohumlu mohnpielen | |
| Alternatif isim | Bobalki |
| Ülke(ler) | Doğu ve Orta Avrupa ülkeleri, Rusya |
| Türü | Hamur |
| Tipi | Tatlı |
| Ana malzemeler | Maya, şeker, tuz, tereyağı, su, un, bal, haşhaş tohumları |
Mohnpielen ya da Bobalki Alman, Rus ve Slovak mutfaklarında bayramlar (özellikle Noel Arifesi) için hazırlanan bir tatlı ekmek dir. Köylerin kültürel geleneklere göre top şeklinde hamurlar Noel Arifesinde tavana doğru fırlatılır ve yapişmaları ailenin gelecek yılda bereketli bir hasatı olacağını ifade edermiş.[1]
Yapım
[değiştir | kaynağı değiştir]Su, şeker, tuz ve tereyağı bir tencerede kaynatılır, Bir kenara alınıp karışım oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Ayrı bir kasede Maya, şeker ve ılık su karıştırılır. Maya ve yağ karışımı elenmiş una eklenir. Hamur yoğrulur ve kabarıncaya kadar bırakılır. Kabarmış hamur açılıp rulo şeklinde sarıldığından sonra kesilir ve hamur parçaları küçük top şeklinde yuvarlanıp fırında pişirilir.[1]
Şurubunu hazırlamak için haşhaş tohumları havanda süt ve şeker ile birlikte ezilir. Pişmiş toplar soğuduktan sonra bir süzgece alınır ve kaynar su ile hafif ıslatılır. Hazırlanmış şurup ılık bal ile karıştırılır ve topların üzerine dökülür.[1]
Noel gelenekleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Aileler Noel Arifesinde bayram için özellikle hazırlanmış akşam yemeği yer. Geleneğe göre on iki havarileri temsil eden 12 yemek çeşitti servis edilir. Yemekler teker teker dualar okunduktan sonra yenir. Servis edilen yemekler aileden aileye ve farklı bölgelerde değişebilir. Doğu ve orta Avrupa ülkelerinde pagach, pirohi ve kutya gibi Mohnpielen da geleneksel Noel sofralarında bulunabilir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b c "Bobalki". 20 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2019.
- ^ "Nativşty Eve". St. Catherine's Altar Guild of the Sts. Peter & Paul Orthodox Church (OCA). 1982. 26 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2019.