Nasi lemak
| Nasi lemak | |
|---|---|
 Sotong pedas (baharatlı kalamar) ile birlikte servis edilmiş Nasi lemak | |
| Ülke(ler) | Malezya[1][2] |
| Bölgesi | Batı Malezya, Endonezya'da Sumatra'nın belirli bölgeleri (Medan, Riau, Riau Adaları ve Palembang), Singapur, Brunei, Mindanao, Güney Tayland, Avustralya'da Cocos Adaları ve Christmas Adası |
| Tipi | Ana yemek, genellikle kahvaltı için |
| Ana malzemeler | Hindistan cevizi sütünde pandan yaprakları ile pişirilmiş pirinç |
Nasi lemak (Cavi: ناسي لمق), Hindistan cevizi sütü ve pandan yaprağında pişirilen pirinç içeren, Malezya mutfağına ait bir yemektir. Malezya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilmektedir.[3][4] Singapur[5][6] ve Güney Tayland gibi önemli etnik Malay nüfusuna sahip komşu bölgelerde de yerel bir yemektir. Endonezya'daki Sumatra adasının çeşitli bölgelerinde, özellikle de Riau, Riau Adaları ve Medan'ın Malay popülasyonunun bulunduğu bölgelerde de bulunabilir.[7] Tipik bir Malezya tarzı kahvaltı için vazgeçilmez bir yemek olarak kabul edilir ve ülkenin ulusal yemeği olduğu için turizm tanıtımlarında da sıklıkla kullanılır.[8]
Tarihi
[değiştir | kaynağı değiştir]Nasi lemak, 1909 yılında Sir Richard Olof Winstedt tarafından yazılan The Circumstances of Malay Life adlı kitapta geçmektedir.[9] Kökleri Malezya kültürü ve mutfağına dayanan pirincin Malay dilindeki adı, "yağlı pirinç" anlamına gelmektedir.[10] Ancak bu bağlamda, "zengin" ya da "kremalı" anlamında kullanılmaktadır.[11] Bu ad, pirincin hindistan cevizi kremasına batırılması ve karışımın buharda pişirilmesiyle süren bir işlemden gelmektedir. Pirinç normalde kendine özgü lezzetini veren pandan yapraklarıyla pişirilir.[10]
Geleneksel olarak nasi lemak muz yapraklarına sarılıp servis edilir, üzerine acı baharatlı sos (sambal) ve taze salatalık dilimleri, küçük kızarmış hamsiler (ikan bilis), kavrulmuş yer fıstığı ve haşlanmış ya da kızarmış yumurta gibi çeşitli garnitürler eklenir.[10]
31 Ocak 2019 tarihinde Google, yemekle ilgili bir Google Doodle yayınlamıştır.[12]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Ahmad, Aida. "Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite". The Star (İngilizce). Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ Ram, Sadho (18 Mayıs 2014). "Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup". SAYS (İngilizce). 3 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ "#CNNFood challenge: What's your country's national dish?". CNN (İngilizce). 18 Eylül 2015. 6 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ Lindt, Naomi (22 Kasım 2012). "A Food Bloggers' Tour of Kuala Lumpur". The New York Times. Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ "Is nasi lemak from Malaysia or Singapore?". South China Morning Post (İngilizce). 15 Temmuz 2019. 25 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ "Famous Local Food & Cuisine | Savor Singapore's Must-Try". www.visitsingapore.com. 6 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ Adiakurnia, Muhammad Irzal (11 Ağustos 2017). "Mencicipi Harum dan Lembutnya Nasi Lemak Medan di Jakarta". kompas.com. 3 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ Staging a National Dish: The Social Relevance of Nasi lemak in Malaysia (PDF) (İngilizce). Laurance Tibère. 1 Mayıs 2019. ss. 51-66. ISSN 2289-1471. 29 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 5 Eylül 2024.
- ^ Winstedt, Richard (1981). The circumstances of Malay life. New York: AMS Press. ISBN 978-0-404-16882-7.
- ^ a b c Foodspotting (18 Mart 2014). The Foodspotting Field Guide (İngilizce). Chronicle Books. s. 52. ISBN 978-1-4521-3008-8. 6 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Eylül 2024.
- ^ Rajah, Carol Selva; Thompson, David (Mart 2008). Heavenly Fragrance: Cooking with Aromatic Asian Herbs, Fruits, Spices and Seasonings (İngilizce). Periplus Editions (HK) Limited. s. 103. ISBN 978-0-7946-0353-3. 6 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Eylül 2024.
- ^ Michallon, Clémence (31 Ocak 2019). "Nasi lemak: What is the Malaysian dish and why is it being celebrated?". The Independent. 18 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Eylül 2024.