Ocaleşi
Ocaleşi (Gürcüce: ოჯალეში) Gürcistan'ın Megrelya bölgesindeki Tshenistskali Vadisi'ne özgü, kırmızı şarap yapımında kullanılan bir üzüm türüdür.
Ocaleşi şarabı
[değiştir | kaynağı değiştir]Ocaleşi şarabı, koyu rengi, normal alkol ve asit oranı ve zengin çeşitli aroması ile karakterizedir. Üzümlerin geç hasat edilmesi durumunda, daha kaliteli, yarı tatlı şarap yapılır. Megrelya'da üzümler Kasım ortasında olgunlaşırken, hasat bazen Kasım sonu veya Aralık başında gerçekleşir. Üzüm suyundaki şeker içeriği %20.0 ila %23.0 arasında değişmektedir. Asitlik oranı 8.0 ve 9.0 g/l arasındadır.
Etimoloji
[değiştir | kaynağı değiştir]Gürcücede ocaleşi, "ağaçtan büyüyen" anlamına gelmektedir.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Gotsiridze V., Gürcistan Sovyet Ansiklopedisi, 7. cilt, Tiflis, 1984, s. 626.
- Gürcistan'daki şarap çeşitleri 24 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Gürcüce)