Palomino
| Palomino | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Listan Blanco olarak bilinen Kanarya Adaları'nda yetişen Palomino üzümleri | |
| Rengi | Beyaz |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| VIVC kimliği | 8888 |
Palomino, İspanya'da yaygın olarak yetiştirilen ve sherry üretiminde kullanımıyla bilinen beyaz bir üzüm çeşididir. Endülüs kökenli üzüm muhtemelen Kral Alfonso X'in şövalyelerinden birinin adıyla anıldı.
İspanya'da üzüm, Palomino Fino, Palomino Basto ve Palomino de Jerez gibi alt çeşitlere ayrılır; bunlar arasında Palomino Fino, sherry üretiminde kullanılan başlıca üzümdür. Salkımı uzun ve büyüktür. Şırasının şeker miktarı ve asidi düşüktür. Avrupa dışında en fazla yetiştirildiği ülke olan Güney Afrika'da Fransdruif olarak bilinir. Fransa'da Listan ya da Listan de Jerez, Portekiz'de Malvasia Rei olarak bilinmektedir. Sherry üretiminin dışında sofralık tüketim ve damıtmak amacıyla da kullanılmaktadır.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ The Oxford companion to wine. 3rd ed. Jancis Robinson. Oxford: Oxford University Press. 2006. s. 599. ISBN 0-19-860990-6. OCLC 70699042.
 | Şarap ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |