Pastilla
| Pastilla | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Bestilla |
| Bölgesi | Fas, Mağribi İspanya |
| Türü | Börek |
| Ana malzemeler | Badem, yumurta, tavuk suyu, tavuk veya güvercin yavrusu, warkha hamuru, şeker, tarçın |
Pastilla Fas mutfağından yuvarlak bir börekdir. Fas'ta hazır filo hamuruna benzeyen warkha adlı ev yapımı hamur kullanılıyor. Büyük bir tepsiye kat kat ince warkha hamur yerleştirilir ve üzerine de bir kat şeker, tarçın ve kavrulmuş badem. Bademlerin üstüne yumurta ve tavuk suyu karışımı. Tekrar warkha hamuru ve güvercin yavruların önceden pişirilmiş eti. Biraz daha yumurta sosu gezdirilir ve warkha yaprakları ile böreğin üstü kapatılır. Üzerine tarçın ve şeker serpilir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. s. 387.