Pavidla
Pavidla meyve veya dut püre ile kaynatılarak elde edilen bir gıda ürünü. Bazen baharatlar da eklenir (tarçın, karanfiller vb.). Reçel veya marmelatın, Alman Pflaumenmus'un (erik püresi) aksine, pavidla ilave tatlandırıcılar veya jelleştirici maddeler olmadan hazırlanır.[1]
Pavidla gerekli tatlılığı ve tutarlılığı sağlamak için birkaç saat pişirilir. Kullanılan erik, ideal şeker içerdiklerinden emin olmak için mümkün olduğu kadar geç, ideal bir şekilde hasat edilmelidir. Pavidla, özellikle geleneksel çanak çömleklerde tutulursa, uzun süre saklayacaktır.[2]
Bitmiş pavidla, %34'ten daha fazla nem ve % 60'tan fazla şeker içermez. Kalori içeriği, 100 g için 250-260 kcal'dır. En yaygın olanları elma, kayısı, kiraz, erik, kızılcık, armut pavidlasıdır.[kaynak belirtilmeli]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ekim 2017.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ekim 2017.