Pesto
| Pesto | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Pesto alla genovese |
| Ülke(ler) | İtalya |
| Bölgesi | Cenova |
| Türü | Sos |
| Ana malzemeler | Fesleğen, sarımsak, yağ, peynir, çam fıstığı |
Pesto, ezilmiş fesleğen (basilikum) ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytinyağı karışımından elde edilen bir sostur.[1] Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir.[2] Geleneksel pestonun yanında içeriğin çeşitlendirildiği farklı tarifleri de mevcuttur.[3] Bunlardan bazıları; farklı yeşil bitkilerle ve Saure Sahne (ekşi krema) ile içeriği zenginleştirilebilen kaynatılmış sebzelere sos olarak eklenebilen Alman grün pesto[4] ve güneşte kurutulmuş domates ve közlenmiş biberden yapılan kırmızı pestodur.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Fraioli, Leonardo Curti & James O. (2008). Food festivals of Italy : celebrated recipes from 50 food fairs (1st ed. bas.). Layton, Utah: Gibbs Smith. ISBN 978-1423603320.
- ^ "pestare". en.wiktionary.org. 19 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
- ^ "pesto". lifeinitaly.com. 24 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
- ^ "Pesto-Varieties". saveur.com. 6 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
- ^ "pesto". BBC. 9 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Pesto ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
