Pomak mutfağı
Pomak mutfağı, Pomakların mutfağıdır.
Türkiye'de Pomak mutfağı
[değiştir | kaynağı değiştir]Türkiye'de yaşayan Pomaklara ait mutfaktır.
Yemekler
[değiştir | kaynağı değiştir]- Adım çöreği
- Aşmar
- Belmaş
- Blaga tarna
- Borania
- Brakana
- Brakunak
- Bulgur (pomak) böreği
- Bulkata pitka (gelin pidesi)
- Çiz kaçamak
- Dızmana
- Drobana
- Bari/ Hıdrellez böreği
- Kaçamak
- Kapama
- Kaygana
- Kaymaçina
- Keşkek
- Kisala kaşa
- Kisnata pita
- Kurmidnik
- Kupriva
- Labada sarmiçki
- Luşnik/ Luçnik
- Maçkalnik
- Mancala / manca
- Medina kaşa
- Meka kaşa
- Mileşnik
- Nohutenlap
- Papuda
- Piresol
- Pişinata/ kolaç
- Popara
- Presen bıgarska
- Presen bobena
- Presen zelen bob
- Presen zelen papuda
- Prevara/ ızvara çuşka
- Puparnik
- Pursenik
- Ratka kaşa
- Razana
- Sarlia (büzme baklava)
- Sıraçana kaşa
- Simidal
- Sütlü biber
- Sütlü kabak
- Tapkana çuşka
- Teleme
- Tirenisa
- Toçentu pita açma pide
- Tumbak/ Cizleme
- Yağlı kaşa
- Zelen sarmiçki
- Zelnik /Zilnek[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "EDİRNE'DE POMAK HALK KÜLTÜRÜ" (PDF). T.C. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ BALKAN ÇALIŞMALARI ANABİLİM DALI.[ölü/kırık bağlantı]