Rösti

Rösti rendelenmiş patatesten kızartılarak yapılan İsviçre mutfağına özgü bir yemek.

Önceleri özellikle kanton Berndeki köylülerin kahvaltıda yedikleri bir yemek iken, sonradan tüm İsviçre'de yenen ve hatta batı ülkelerindeki restoranlarda sunulan bir yemek haline geldi. Birçok İsviçreli rösti'yi ulusal bir yiyecek olarak kabul eder. Bugün kahvaltıda yemek yerine, daha çok ıspanaklı yumurta, cervelat ve Fleischkäse gibi diğer yemeklerle birlikte servis edilir.

Rösti, rendelenmiş patatesin, haşlanmış ya da çiğ halde kızartılmasıyla yapılır. Tereyağı ya da sıvı yağ ile kızartılırken biçim alır. Çoğunlukla tavada yapılmasına karşın, fırında da yapılabilir.

Ayrıca bakınız

• Fondü
• Raclette