Scaccia
Scaccia (çoğulu: scacce) veya scacciata, Sicilya mutfağından doldurulmuş bir yassı ekmektir. Scaccia, üç veya dört kere katlanmış çok ince dikdörtgen hamurun arasına mevsimine göre malzemelerle doldurulmasıyla yapılır. Sıcak veya soğuk yenebilmektedir. Ragusa ve Siraküza'da bulunabilir.[1][2][3][4][5] Sicilya'da olduğu kadar Middletown, Connecticut gibi Sicilya kökenli Amerikan toplumunda da yaygındır.[6][7][8]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Schiacciata all'olio, Tuscan flat bread | Visit Tuscany". www.visittuscany.com. 25 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Cinzia Codeluppi (6 Şubat 2012). Cucina Siciliana. Edizioni Demetra. ISBN 8844042096.
- ^ Ciccio Sultano. La mia cucina siciliana. G.R.H. ISBN 8889711000.
- ^ Franco Bucchieri, Emanuela Distefano and Francesco Tidona (2003). Antiche ricette negli Iblei.
- ^ "Scaccia Ragusana (Tomato and Cheese Pie)". Saveur.com. 9 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Potato Pie". 17 Şubat 2002. 24 Şubat 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Scaciatta, a Sicilian Family Heirloom". 9 Ekim 2012. 19 Temmuz 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "I Grew up in Middletown Invitation". 10 Mayıs 2016. 13 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.