Torulaspora delbrueckii
| Torulaspora delbrueckii | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
Biyolojik sınıflandırma  | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||
| Torulaspora delbrueckii | |||||||||||||||
Torulaspora delbrueckii, buğday birası yapmakta kullanılan Saccharomyces rosei veya Saccharomyces rosei veya Saccharomyces delbrueckii veya Candida colliculosa olarak da bilinen bir mayadır.[1] Bir alt fermantasyon mayası olan Torulaspora delbrueckii buğday birasının kendine has karanfil baharı tadını veren bileşiği (4-vinil guaiakol) sağlar.
Genetik analizlerle gösterilmiştir ki Torulaspora delbrueckii olarak adlandırılan çeşitli suşlar aslında farklı türlerdir (ve hatta Debaryomces, Saccharomyces ve Candida gibi farklı cinslere aittirler). Bu türün standart suşu sayılan SANK 50118 ile kıyaslanırken başka suşların aynı türe ait olup olmadıkları için kıstaslar belli değildir.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Oda et al., 1997 [1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Zhang, Jianzhi; Gordon, Jonathan L.; Byrne, Kevin P.; Wolfe, Kenneth H. (2009). "Additions, Losses, and Rearrangements on the Evolutionary Route from a Reconstructed Ancestor to the Modern Saccharomyces cerevisiae Genome". PLOS Genetics. 5 (5): e1000485. doi:10.1371/journal.pgen.1000485. ISSN 1553-7404. PMC 2675101
. PMID 19436716. 
