Ugali
Ugali, (posho, nsima, papa, pap, mogobe, sadza, isitshwala, akume, amawe, ewokple, akple ve diğer adlarla da bilinir), mısır veya mahindi unundan yapılan bir tür mısır yemeği olup, Kenya, Uganda, Tanzanya, Zimbabve, Zambiya, Lesotho, Esvatini, Angola, Mozambik, Namibya, Kongo Demokratik Cumhuriyeti, Malavi, Botsvana ve Güney Afrika gibi birçok Afrika ülkesinde ve Batı Afrika'da Togo, Gana, Benin, Nijerya ve Fildişi Sahili Eweleri tarafından yapılmaktadır.[1] Kaynar su veya sütte sert veya sıkı bir hamur kıvamına gelene kadar pişirilir.[2] 2017 yılında UNESCO tarafından İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi'ne eklenmiştir.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Ugali - a Kenyan cornmeal". Taste Of The Place (İngilizce). 16 Ekim 2017. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2018.
- ^ Sheen, Barbara (2 Nisan 2010). Foods of Kenya (İngilizce). Greenhaven Publishing LLC. ISBN 978-0-7377-4813-0.
- ^ "UNESCO - Nsima, culinary tradition of Malawi". ich.unesco.org (İngilizce). Erişim tarihi: 26 Haziran 2021.