Yukhoe
| Yukhoe | |
|---|---|
 Yukhoe | |
| Ülke(ler) | Kore |
| Türü | Çiğ et |
Yukhoe (Korece: 육회), Kore mutfağında çiğ et yemeğidir. Genellikle sığır etinden yapılır ancak çeşitli et türlerinde ve kesimlerinde de bulunabilir.
Yukhoe genelde nuar gibi yağsız et parçalarından yapılır, ancak daha yumuşak dana eti parçaları da kullanılabilir. Dana eti yağları alınırken ince şeritler halinde kesilir, ardından tuz, şeker, susam yağı, karabiber ve sarımsakla tatlandırılır.[1] Kore armutu, çiğ yumurta sarısı ve çam fıstığı genellikle garnitür olarak kullanılır.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ (Korece) Yukhoe 15 Mart 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at Doosan Encyclopedia.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Yukhoe ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
- Recipe for yukhoe 22 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at Daum (Korece)
- Recipe for yukhoe 17 Temmuz 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. at Chow.com
- Mangchi's Recipe of yukhoe Korean style tartare at Maangchi.com
- Recipe for yukhoe at Souschef.co.uk