Atom (meze)
| Atom | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Meze |
| Servis şekli | Soğuk |
| Ana malzemeler | Yoğurt (süzme), sivribiber, sarımsak, toz biber, zeytinyağı, tereyağı |
Atom, özellikle Ege Bölgesi'nde çoğunlukla İzmir yöresinde yapılan yoğurt ve biberle yapılan bir meze türüdür.[1] Soğuk olarak servis edildiği için genellikle balık restoranlarında servis edilir.[kaynak belirtilmeli]
Atom kavramı, meze dışında çeşitli yiyecek ve içecekler için de kullanılmaktadır. Meze çeşidi olarak atomun pek çok restoranda atom meze olarak değil; yalnızca atom adıyla kullanıldığı belirtilir. Yine atom kavramının esas anlamından farklı bir anlam kazandığı, arama motorlarında yapılan aramalarda karşılaşılan sonuçların bir kısmının meze olan atomu gösterdiği söylenir.[2]
Süzme yoğurt, tuz ve dövülmüş olan sarımsak bir kapta birleştirilir ve pürüzsüz bir kıvama gelecek şekle gelene kadar karıştırılır. Daha sonra sivribiber (bazı tariflerde Arnavut biberi veya kırmızı biber)[3] zeytinyağı ile birlikte bir tavaya konarak kısık ateşte pişirilir. Daha sonra sivribiberin bulunduğu tavaya tereyağı ve kırmızı toz biber eklenerek tereyağı eriyene kadar karıştırılır. Elde edilen acılı sos yoğurdun üzerine dökülerek servis edilir.[4][5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Atom Meze tarifi". Nefis Yemek. 6 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2023.
- ^ Evirgen, A.E. (2023). "Atom Karınca'dan 'Karışık Atom'a yiyecek içecek adlarında bir anlam değişmesi örneği: Atom". Turkish Studies - Language and Literature. turkishstudies.net. doi:10.7827/TurkishStudies.73312. ISSN 2667-5641. Erişim tarihi: 26 Şubat 2025.
- ^ Habertürk (20 Aralık 2019). "Atom meze tarifi, nasıl yapılır?". Habertürk. 25 Eylül 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2023.
- ^ "Yeşil Atom Meze". Nefis Yemek Tarifleri. 6 Temmuz 2017. 26 Eylül 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2023.
- ^ Karayaz, Alper Can (2023). MEZELERİN GASTRONOMİK AŞİNALIĞININ TÜKETİCİ TUTUMLARINA VE DAVRANIŞSAL NİYETLERİNE ETKİSİ: EDREMİT KÖRFEZİ ÖRNEĞİ (PDF) (Tez). Balıkesir Üniversitesi. Erişim tarihi: 26 Şubat 2025.