Baekseolgi
| Baekseolgi 백설기 | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Beyaz pirinç keki |
| Ülke(ler) |  Güney Kore Kuzey Kore |
| Bölgesi | Kore |
| Türü | Tteok (pirinç keki) |
| Ana malzemeler | Pirinç unu, tuz, şeker |
Baekseolgi (Korece: 백설기) veya beyaz pirinç keki (Korece: 흰무리떡, romanize: Huinmuritteok), pirinç unundan yapılan Kore'ye özgü bir çeşit tteok yani pirinç kekidir.[1] Buharda hazırlanan baekseolgi, bu nedenle aynı zamanda bir sirutteok'tur. Anavatanı Kore Yarımadası olan baeksolgi, diğer tteok çeşitleriyle beraber Kore yemek kültüründe önemli bir yer tutar.[2] Baekseolgi'nin temel malzemeleri pirinç unu, tuz ve şekerdir. Kore'de bazı bölgelerde yeni doğan bebeğin sağlıklı ve huzurlu bir yaşam geçirmesi için doğumun 100. gününde 100 kişiye baeksolgi dağıtılması gerektiği inancı varken bazı yörelerde de baekseolgi'nin özel günlerde sadece aile üyelerine dağıtılması, aile dostlarıyla veya komşularla paylaşılmaması gerektiği inancı mevcuttur.[3] Bebeğin doğumunun saei-rye yani üçüncü haftasında da baekseolgi hazırlanması yaygındır.[4]
İsim
[değiştir | kaynağı değiştir]Baegseol (백설), Korecede "kar beyazı" anlamına gelirken baekseolgi (백설기), "kar beyazı pirinç keki" anlamına gelir.[5] Baekseolgi, hazır olduğunda kar beyazı bir hâl aldığı için bu ismi almıştır. Baekseolgi'nin kar beyaz renginin ise saflık, temizlik ve kutsallığı temsil ettiğine inanılır.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seul: Hakgojae Publishing Co. 2002. ss. 75. ISBN 978-89-8584-698-1.
- ^ "Steamed Rice Cake(米糕)" (İngilizce). Encyclopedia of Korean Folk Culture. 20 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Mayıs 2021.
- ^ (İngilizce) Samch'il-Il 21 Haziran 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., lifeinkorea. Retrieved June 4, 2010.
- ^ "White steamed rice cake (Baekseolgi-tteok) recipe - Maangchi.com". www.maangchi.com (İngilizce). 9 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Mayıs 2021.
- ^ "Baekseolgi (백설기)". world.kbs.co.kr (İngilizce). 17 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Mayıs 2021.