Calzone
Calzone (İtalyanca: Calzone), İtalyan mutfağından pizzanın kapalı halidir. 18. yüzyılda[1] Napoli'de ortaya çıkmıştır.[2] Calzonenin içine alışılageldik biçimde salam, pastırma, sebze, mozzarella, ricotta konur. Ancak bunlar bölgeden bölgeye değişebilir. Calzoneye çok benzeyen panzerotto adında bir yemek de vardır. İkisi sıklıkla birbiriyle karıştırılır.[3][4][5][6] Stromboli de calzoneye oldukça benzer.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "History". The CalZone Zone. 26 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Gosetti (1967), p.785
- ^ "La vera ricetta dei panzerotti pugliesi". Gustoblog.it. 3 Mart 2009. 5 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2015.
- ^ Sarkar, Suhashini (June 29, 2015). "Panzerotti: The Empanada’s Italian Cousin" 25 Eylül 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Saveur. Retrieved February 13, 2016.
- ^ Minchilli, Elizabeth (December 11, 2014). "Making Panzerotti in Barivecchia" 15 Eylül 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Elizabeth Minchilli in Rome. Retrieved February 13, 2016.
- ^ "Deep Fried Panzerotti" 30 Ağustos 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., food.com. Retrieved February 13, 2016.