Conditorei des Orients
| Conditorei des Orients | |
| Yazar | Friedrich Unger |
|---|---|
| Çevirmenler | Merete Çakmak, Priscilla Mary Işın |
| Dil | Almanca, Türkçe |
| Yayım | 1838 (özgün) 2020 (Türkçe) |
| Yayımcı | Ritz (özgün) Yapı Kredi Yayınları (Türkçe) |
| ISBN | 978-975-08-4704-2 |
Conditorei des Orients veya Türkçe adıyla Şark Şekerciliği[1], 1838 yılında Friedrich Unger tarafından yazılmış yemek kitabı. Yazar, 1833-1838 yılları arasında Yunanistan'ın ilk kralı I. Otto'nun şekercibaşısı olarak görev almıştır.[2][3][4] Osmanlı dönemi şekerciliği hakkında bilgi veren kitapta 97 adet şekerleme ve tatlı tarifi bulunur. Bavyera Eyalet Kütüphanesinde bir örneği bulunan kitap,[5] Merete Çakmak ve Priscilla Mary Işın tarafından Türkçeye çevrilmiştir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Güldemir, Osman (15 Ekim 2021). "Unger, Friedrich. Şark Şekerciliği". Kadim (2): 187-191. ISSN 2757-9395. 19 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi23 Mayıs 2025.
- ^ Şark Şekerciliği. Yapı Kredi Kültür Sanat Yayıncılık. 28 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Haziran 2022.
- ^ "Friedrich Unger". kitap.ykykultur.com.tr. 17 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Haziran 2022.
- ^ Şafak, Yeni. "Bir Şekercibaşı'nın gözünden Osmanlı'da şekercilik | Yeni Şafak Kitap Eki Haberleri". Yeni Şafak. 22 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Mayıs 2025.
- ^ Unger, Friedrich (1838). Conditorei des Orients (Almanca). Ritz.