Mevlevi Mutfağı

Mevlevi Mutfağı
Yazar	Nevin Halıcı
Ülke	Türkiye
Dil	Türkçe
Tür	Yemek kitabı

Mevlevi Mutfağı, ilk baskısı 2007 yılında yapılan yemek kitabıdır. Nevin Halıcı tarafından yazılmıştır. 13. yy. Mevlevi Mutfağını ve Selçuklu mutfağını anlatan bir kitaptır.^[1]

Mevlana'nın Mesnevi, Divan-ı Kebir, Mektubat, Mecalis-i Seb’a, Fih-i Mafih, Şems-i Tebrizi'nin Makalat'ı ve Sultan Veled'in İbtida-Name'sindeki eserlerindeki yemek isimleri araştırılarak hazırlanmıştır.^[2]

Kaynakça

^ Halıcı, Nevin (2007). Mevlevi Mutfağı (İngilizce). Metro Kültür-Yayınları. ISBN 978-9944-0188-0-7. 22 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2022.
^ "Orta Asya'dan Cumhuriyet Dönemine Türk Mutfağındaki Yemeklerin Değişimi: Yazılı Kaynaklar Üzerinden Bir Değerlendirme" (PDF). VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi: 346-358, 04-05 Nisan 2014, Kuşadası, Aydın, ISBN 978-605-4940-00-4. 23 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)24 Haziran 2022.

[1] Halıcı, Nevin (2007). Mevlevi Mutfağı (İngilizce). Metro Kültür-Yayınları. ISBN 978-9944-0188-0-7. 22 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2022.

[2] "Orta Asya'dan Cumhuriyet Dönemine Türk Mutfağındaki Yemeklerin Değişimi: Yazılı Kaynaklar Üzerinden Bir Değerlendirme" (PDF). VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi: 346-358, 04-05 Nisan 2014, Kuşadası, Aydın, ISBN 978-605-4940-00-4. 23 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)24 Haziran 2022.

[1]

[2]