Granola

Granola; yulaf, fındık, bal veya kahverengi şeker gibi diğer tatlandırıcılardan ve bazen gevrek, kızartılmış ve altın kahverengi olana kadar pişirilen, kabarık pirinçten oluşan bir kahvaltı ve atıştırmalık gıdadır. Pişirme işlemi sırasında, gevşek bir kahvaltı gevreği tutarlılığını korumak için karışım karıştırılır.^[1] Kuru üzüm, hurma gibi kuru meyveler ve çikolata gibi şekerlemeler bazen eklenir. Granola, özellikle keten tohumu içeriyorsa, sindirimi iyileştirmek için sıklıkla kullanılır. Granola genellikle yoğurt, bal, taze meyve (muz, çilek veya yaban mersini gibi), süt veya diğer tahıl türleriyle birlikte yenir. Aynı zamanda çeşitli hamur işleri, tatlılar veya dondurmalar için lezzet işlevi görür.^[2]

Granola yürüyüş yapan, kamp yapan veya sırt çantasıyla seyahat eden insanlar tarafından kullanılır, çünkü besleyici, hafiftir, kalorisi yüksektir ve saklaması kolaydır (onu karışımına ve müsli gibi yapan özellikler). Bir atıştırmalık olarak, genellikle bal veya mısır şurubu ile birleştirilir ve paketlenmiş öğle yemeği, yürüyüş veya diğer açık hava etkinlikleri için taşımayı kolaylaştıran bir bar formunda yoğunlaştırılır.

Granula ve Granola isimleri, 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde, tam tahıllı ürünlerden oluşan gıdalar için tescilli ticari markalardı ve müsli gibi idi. Granula, New York'un Dansville kentinde 1863'te Jackson Sanitarium'da Dr. James Caleb Jackson tarafından icat edildi.

1972'de, St. Louis, Missouri'den Pet Milk'de (daha sonra Pet, Inc.) bir yönetici, ilk büyük ticari granola olan Heartland Natural Cereal'ı tanıttı.^[3] Neredeyse aynı zamanda, Quaker Oats Company, Quaker% 100 Doğal Granola'yı tanıttı. Quaker, Gentry tarafından yasal işlemle tehdit edildi ve daha sonra ürünlerinin adını Harvest Crunch olarak değiştirdi. Bir yıl içinde Kellogg's, "Country Morning" granola tahıllarını ve General Mills "Nature Valley"i tanıttı.^[4] 1974 yılında, Little Debbie çerez keklerinin yapımcıları McKee Baking (daha sonra McKee Foods), Sovex'i satın aldı. 1998'de şirket ayrıca Heartland markasını satın aldı ve üretimini Collegedale'e taşıdı. 2004 yılında Sovex'in adı "Blue Planet Foods" olarak değiştirildi.^[5]

Granola macunu

"Granola macunu", Commonwealth ülkelerinde bilinen geleneksel flapjack (yulaf macunu) veya müsli macuna benzeyen bir atıştırmalık olarak popüler hale gelmiştir. Granola çubukları, bal veya diğer tatlandırılmış şurupla karıştırılmış, preslenmiş ve çubuk şeklinde pişirilmiş granoladan oluşur ve daha uygun bir atıştırmalık üretimi ile sonuçlanır.^[6] Granola çubukları, bir kutu çoklu macun satın alındığında bile, daima kapalı bir torbada ayrı ayrı paketlenir. Bu, insanların paketlenmiş macunu daha sonra tüketmek üzere bir çantaya, sırt çantasına veya başka bir torbaya koymalarını sağlar. Ürün en fazla ABD ve Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda, İngiltere, Güney Avrupa, Brezilya, İsrail, Güney Afrika ve Japonya'nın bazı bölgelerinde popülerdir.^[7] Son zamanlarda, granola pazarını Hindistan ve diğer güneydoğu Asya ülkelerine doğru genişletmeye başladı. Meyve ve kuruyemişlerden çikolata ve marshmallowlara kadar çok çeşitli tatlar mevcuttur. Bazı granola macunlar çikolata veya vanilyalı yoğurt tepesinde kaplanmıştır.^[8]