Keledoş
Keledoş veya Kələkoş Türkiye'nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis,[1] kimisine göre Van[2] veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nin Yukarı Murat-Van bölümüne[3] ait yöresel bir yemektir. Yapılışı bu yörelere göre değişmektedir. Van keledoşu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
Gerekli malzemeler
[değiştir | kaynağı değiştir]- Kavurma eti
- Yarım su bardağı nohut
- 1 su bardağı den(Buğday-Döğme)
- yarım su bardağı yeşil mercimek
- İki avuç ak pancar
- 3 yemek kaşığı tere yağı
- 2 su bardağı kurut
Yapılışı
[değiştir | kaynağı değiştir]Nohut ve döğme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş kurut kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine tereyağı konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Yemekleri". bitliskulturturizm.gov.tr. 31 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2016.
- ^ "Van'da Yöresel Yemek Yarışması". Milliyet.com.tr. 21 Nisan 2016. 11 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2016.
- ^ "Yukarı Murat-Van Bölümü". 11 Eylül 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 25 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Mart 2021.