Misket limonlu tart
| Misket limonlu tart | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Amerika Birleşik Devletleri |
| Bölgesi | Florida Keys,Key West |
| Türü | Tatlı |
Misket limonlu tart (ingilizce:Key lime pie) Amerikan kökenli turta olup, Key lime (Türkçe:anahtar kireç,misket limonuna benzer),yumurta sarısı ve şekerli yoğunlaştırılmış süt karışımlarından hazırlanır. Geleneksel Conch sürümünde beze tepesi yapmak için yumurta akı kullanır. Misket limonlu pasta 1 temmuz 2006 tarihinde Florida House ve Florida Senato temsilcilerinin kararına göre, Floridanın resmi pastasıdır. Key lime suyunun rengi, düzenli limon suyunun aksine, bir soluk sarıdır. Misket limonlu pasta ise büyük yumurta sarısı nedeni ile aynı zamanda sarıdır. Karıştırma sırasında, yoğunlaştırılmış süt ve asidik limon suyu arasındaki bir reaksiyon pişirme gerektirmeden kendi başına kalınlaştırmak için dolgu oluşturur. Karıştırma sırasında, yoğunlaştırılmış süt ve asidik limon suyu arasındaki bir reaksiyon oluşur, pişirme gerektirmeden kendi başına kalınlaştırmak için dolguya neden olur.
Misket limonlu pasta Key West, Florida bölgesinde 20. yüzyılın başlarında takip edilmiş ve botanikçi Jack Simons tarafından icat edilmiştir. Onun kesin kökeni bilinmiyor, ancak bir reçete olarak misket limonlu pasta resmi Key Westin ilk milyoneri William Curry tarafından yapılmış olabilir.[1] Onun aşçısı, "Sally Teyze", onun için pasta yaptı. Sünger avcıları, günlerce denizde tekne üzerinde yürütülürdüler.Gıda gemilerde saklanılırdı, buzdolapları hala gemide mevcut değildi, ondan bozulmayan yiyecekler - konserve sütü, misket ve yumurta seçiliyordu. Denizde süngercilerin fırınların olmadığından, misket limonlu pastanın orijinal tarifi için ateşte pişirme gerektirmez. Klasik misket limonlu pasta şekerli koyulaştırılmış süt ile yapılır, sütün işleme ve tesliminin modern yöntemlerinin Florida Keyse gelişiyle taze süt az bulunuyordu. Günümüzde en popüler türlerinden biri dondurulmuş misket limonlu pastadır, Fern Butters (1892-1975) tarafından icat edildi.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 25 Ocak 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2016.