Okratoksin A
Okratoksin A— farklı Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından üretilen bir toksindir ve gıdaları en çok kirleten mikotoksinlerden biridir.[1] Aynı zamanda, sudan zarar gören evlerde ve ısıtma kanallarında da sık görünen bir kirleticidir.[2][3] İnsana bulaşması, kontamine gıda ürünlerinin, özellikle kontamine tahıl ve domuz ürünlerinin ve bunların yanı sıra kahve, şaraplık üzüm ve kuru üzüm tüketimi yoluyla meydana gelebilir.[4][5][6] Toksin, insan kanı ve anne sütü de dahil olmak üzere hayvanların doku ve organlarında da bulunmuştur.[7] Okratoksin A, çoğu toksik madde gibi, türe ve cinsiyete özgü büyük toksikolojik farklılıklara sahiptir.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Immunotoxic activity of ochratoxin A". J. Vet. Pharmacol. Ther. 29 (2): 79-90. 2006. doi:10.1111/j.1365-2885.2006.00718.x. PMID 16515661.
- ^ "Fungi, mycotoxins and volatile organic compounds in mouldy interiors from water-damaged buildings". Journal of Environmental Monitoring. 11 (10): 1849-1858. 2009. doi:10.1039/b906856b. PMID 19809708.
- ^ Richard JL (1999). "The occurrence of ochratoxin A in dust collected from a problem household". Mycopathologia. 146 (2): 99-103. doi:10.1023/A:1007056627296. PMID 10822509.
- ^ "Ochratoxin A: An overview on toxicity and carcinogenicity in animals and humans". Mol Nutr Food Res. 51 (1): 61-99. 2007. doi:10.1002/mnfr.200600137. PMID 17195275.
- ^ a b "Ochratoxin A: the continuing enigma". Crit. Rev. Toxicol. 35 (1): 33-60. 2005. doi:10.1080/10408440590905948. PMID 15742902.
- ^ "Factors affecting the presence of ochratoxin A in wines". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 46 (6): 473-8. 2006. doi:10.1080/10408390500215803. PMID 16864140.
- ^ "Ochratoxin A: its cancer risk and potential for exposure". Journal of Toxicology and Environmental Health Part B: Critical Reviews. 9 (3): 265-96. 2006. doi:10.1080/15287390500195570. PMID 16621780.