Ratatuy
Ratatuy (Fransızca: ratatouille), Provence, Nice menşeli Fransız geleneksel haşlanmış sebze yemeğidir.
Tarihi
[değiştir | kaynağı değiştir]Ratatuy, Fransa'da ilk kez XVIII. yüzyılda kazan yemeklerine verilmiş ad, genellikle yoksul köylülerin yemeği sayılırdı. Sebze artıkları bir arada kaynatılır ve yenilirdi. XX. yüzyılda (1930 yılında) Nice bölgesinde yaz mevsiminde taze sebzelerden hazırlanan yemek ünlendi. Orijinal tarif biber, domates, soğan ve sarımsak içerir. Modern dönemde bunlara patlıcan da dahil edildi.