Sumak

Sumak
Biyolojik sınıflandırma
Âlem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Sapindales Familya: Anacardiaceae (Sakız ağacıgiller) Cins: Rhus L.
Türler
Yaklaşık 250 tür, metne bakınız

Sumak (Rhus), (Asurca :ܣܘܼܡܵܩܵܐ "Sumaqa", kırmızı - kırmızıya kayma - kızarma) çalı görünümünde bir bitki cinsi.

Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı, ekşi lezzette olur. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan "sumak" elde edilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir.

Türkiye'de Doğu Anadolu Bölgesi dışında her yerde yetişir.

Sumak, Mısır Çarşısı, İstanbul

Dalında sumak

Türler

Afrika Rhus acocksii Moffett Rhus albomarginata Sond. Rhus angustifolia L. Rhus batophylla Codd Rhus baurii Schönl. Rhus bolusii Sond. ex Engl. Rhus burchellii Sond. ex Engl. Rhus carnosula Schönl. Rhus chirindensis Bakh.f. Rhus ciliata Licht. ex Schult. Rhus crenata Thunb. Rhus cuneifolia L. Rhus dentata Thunb. Rhus discolor E.Mey. ex Sond. Rhus dissecta Thunb. Rhus divaricata Eckl. & Zeyh. Rhus dracomontana Moffett Rhus dregeana Sond. Rhus dura Schönl. Rhus engleri Britt. Rhus erosa Thunb. Rhus fastigiata Eckl. & Zeyh. Rhus gerrardii (Harv. ex Engl.) Diels. Rhus glauca Thunb. Rhus gracillima Engl. Rhus grandidens Harv. ex Engl. Rhus gueinzii Sond. Rhus harveyi Moffett Rhus horrida Eckl. & Zeyh. Rhus incisa L.f. Rhus kirkii Oliv. Rhus keetii Schönl. Rhus krebsiana Presl ex Engl. Rhus laevigata L. Rhus lancea L.f.? (syn. Searsia lancea) Rhus leptodictya Diels. Rhus loemnodia Ruckt. Rhus longispina Eckl. & Zeyh. Rhus lucens Hutch. Rhus lucida L. Rhus macowanii Schönl. Rhus magalismontana Sond. Rhus maricoana Moffett Rhus marlothii Engl. Rhus microcarpa Schönl. Rhus montana Diels Rhus natalensis Bernh. ex Krauss Rhus nebulosa Schönl. Rhus pallens Eckl. & Zeyh. Rhus pendulina Jacq. Rhus pentheri Zahlbr. Rhus pondoensis Schönl. Rhus populifolia E.Mey. ex Sond. Rhus problematodes Merxm. & Roessl. Rhus pterota Presl Rhus pygmaea Moffett Rhus pyroides Burch. Rhus quartiniana A.Rich. Rhus refracta Eckl. & Zeyh. Rhus rehmanniana Engl. Rhus rigida Mill. Rhus rimosa Eckl. & Zeyh. Rhus rogersii Schönl. Rhus rosmarinifolia Vahl Rhus rudatisii Engl. Rhus scytophylla Eckl. & Zeyh. Rhus sekhukhuniensis Moffett Rhus stenophylla Eckl. & Zeyh. Rhus tenuinervis Engl. Rhus tomentosa L. Rhus transvaalensis Engl. Rhus tridactyla Burch. Rhus tumulicola S.Moore Rhus undulata Jacq. Rhus volkii Suesseng. Rhus wilmsii Diels. Rhus zeyheri Sond.

Asya Rhus chinensis Mill. Rhus hypoleuca Rhus javanica Rhus punjabensis Rhus verniciflua (syn. Toxicodendron vernicifluum Rhus succedanea (syn. Toxicodendron succedaneum) Avustralya, Pasifik Rhus taitensis Guill. Rhus sandwicensis A.Gray Akdeniz havzası Rhus coriaria Rhus pentaphylla Rhus tripartita Kuzey Amerika'nın doğusu Rhus aromatica Rhus copallina Rhus glabra Rhus lanceolata Rhus michauxii Rhus typhina Rhus toxicodendron Rhus vernix (syn. Toxicodendron vernix) Kuzey Amerika'nın batısı Rhus choriophylla Rhus laurina (syn. Rhus integrifolia Rhus glabra †Rhus malloryi Wolfe & Wehr Rhus microphylla Rhus ovata Rhus trilobata Nutt. Rhus virens Meksika ve Orta Amerika Rhus muelleri