Salmis
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Mayıs 2022) |
| Salmis sosu | |
|---|---|
 Salmis sosu | |
| Alternatif isim | Salmi |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Türü | Yahni |
| Tipi | Av kuşu |
Salmis sosu, Fransız mutfağına ait bir yahni türüdür. Kümes hayvanları ile hazırlanır.
Yapım
[değiştir | kaynağı değiştir]Salmis kümes hayvanları ve özellikle keklik ve orman tavuğu gibi av kuşları kullanarak yapılan bir sos türüdür. Fırınlandıktan sonra et dilimlenir ve fırında salınmış olan et suyu ve şarap ile hazırlanan bir sos içinde pişirilir.[1] Kekik, defne yaprağı, mantar, tereyağ ve ceviz gibi malzemeler de kullanılabilir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Salmi". Oxford Reference. 9 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Kasım 2019.
- ^ "Salmis of pheasant with walnuts and mushrooms". Good Housekeeping. 9 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Kasım 2019.