Şnaps
Şnaps (/ʃnɑːps/ veya /ʃnæps/) Schnapps veya Schnaps, damıtılmış meyve brendileri,[1] bitkisel likörler, infüzyonlar ve meyve şurupları, baharatlar veya yapay tatlandırıcılar eklenerek yapılan "aromalı likörler" dahil olmak üzere çeşitli formlar alabilen, tarımsal kökenli alkolden yapılmış bir tür damıtılmış içkidir.
İngilizceden ödünç alınan "schnapps" kelimesi, günlük konuşma dilindeki Almanca Schnaps [ʃnaps] kelimesinden türemiştir (çoğul:Schnäpse),[2][3] içki anlamında kullanılır.[4] Schnaps kelimesi Aşağı Almancadan gelen schnappen terimiyle ilişkilidir ve shot bardağından hızlıca içilmesi anlamına gelir.[5]
Avrupa
[değiştir | kaynağı değiştir]Almanca Schnaps terimi "herhangi bir tür sert, sek içki" anlamına gelir, tıpkı Fransızcada eau de vie (hayat suyu), İspanyolcada aguardiente (yakıcı su) veya Portekizcede aguardente ifadelerinin kullanılmasına benzer.
Obstler
[değiştir | kaynağı değiştir]Ana madde: Meyve brendisi
Obstler veya Obstbrand (Almanca Obst, meyve ve Brand, brendi kelimelerinden), maserasyon edilmiş meyvenin fermente edilmesi ve berrak, tatlandırılmamış meyve brendisi üretmek için damıtılmasıyla yapılan geleneksel bir şnaps türüdür. Obstler geleneksel olarak Avusturya, İsviçre, kuzey Slovenya, güney Almanya ve günümüz Fransa'sındaki kültürel olarak Alman bölgeleri olan Alsace ve Lorraine'de üretilir. Obstler esas olarak Almanca konuşulan bölgenin güney kısmıyla ilişkilendirilir; kuzey Almanya'da neredeyse tüm geleneksel damıtılmış içecekler tahıl bazlıdır.
Obstbrände için kullanılan başlıca meyve çeşitleri elma, kayısı, kiraz, armut, erik (hem mirabelle hem de mor erikler) ve ayvadır. Bunların dışındaki meyveler nadiren kullanılır. Elmalar armutlarla birlikte Obstwasser (meyve suyu) üretir; armutlar Birnenbrand üretmek için kullanılır; Williams armutundan yapıldığında Poire Williams veya Williamsbrand olarak bilinir. Birkaç erik türü Zwetschgenwasser ("erik suyu"); kirazlar Kirschwasser ("kiraz suyu"); ve kayısılar Avusturya Marillenschnaps (kayısı brendisi) yapmak için kullanılır.
Obstler'in farklı türleri Balkanlar ve Doğu Avrupa'da bulunan Rakija çeşitlerine benzer. Slivovitz, bölge genelinde bulunan Damson eriklerinden yapılan popüler bir şnapstır; pálinka, Macaristan'da yetiştirilen herhangi bir meyveden yapılan geleneksel bir damıtılmış içecektir.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "schnapps: definition of schnapps in Oxford dictionary (American English) (US)". web.archive.org. 4 Mart 2016. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Eylül 2024.
- ^ The American Heritage dictionary of the English language. 5th ed. Boston: Houghton Mifflin Harcourt. 2011. ISBN 978-0-547-04101-8. OCLC 701330646.
- ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Munich: Bertelsmann, 2006). See Branntwein at s. 298 and Schnaps at s. 1305.
- ^ "Duden | Schnaps | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft". www.duden.de (Almanca). 24 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Eylül 2024.
- ^ Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, 23., erweiterte Auflage (Berlin: Walter de Gruyter, 1999), 734.