Simit dolması
Simit dolması veya Dolmalık, Kocaeli ilinin Karamürsel ilçesine özgü bir pide çeşidi.[1] Simit dolması genelde Ramazan'da üretilir. Simit dolmasının içinde peynir veya kıyma olabilir.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Simit dolmasının, 93 Harbi sonrasında Karamürsel'e gelen Rize simidinin, bölgede yıllardır bilinen yumurtalı ekmekle birleşmesinden sonra ortaya çıktığı düşünülmektedir.[2]
Yapımı
[değiştir | kaynağı değiştir]Simit dolması yapılırken, ilk olarak peynir veya kıyma, maydanozla karıştırılır. Daha sonra simit dolmaları belli ölçüde kesilir ve iç hamuru çıkartılır. Daha sonra peynir veya kıyma ile maydanozun birleşmesiyle oluşan karışım, simit dolmasının içine konur ve pişirilir.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Karamürsel'in 'Simit Dolması'". 18 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2025.
- ^ "Simit Dolması - Kocaeli Ansiklopedisi". 2 Nisan 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2025.