Tartufo
| |
| Diğer adlar | Tartufo di Pizzo |
|---|---|
| Menşe ülke | İtalya |
| Bölge | Pizzo, Kalabriya |
| Tür | Dondurma tatlısı |
| Servis şekli | Soğuk |
| Ana malzemeler | Dondurma, çikolata sosu, kakao, fındık |
| Çeşitler | Ahududu dolgulu, meyve şuruplu, çikolatalı |
Tartufo (/tɑːrˈtuːfoʊ/, İtalyanca telaffuz: [tarˈtuːfo]; diğer adıyla Tartufo di Pizzo, İtalya'nın Calabria bölgesine bağlı Pizzo komününde ortaya çıkmış geleneksel bir gelato tatlısıdır. Bu tatlı, genellikle iki veya daha fazla aromada gelatonun birleşiminden oluşan küre şeklinde hazırlanır. Orijinal tarifte, kürenin merkezine eritilmiş çikolata yerleştirilir; ancak bazı varyantlarda merkezde meyve şurubu ya da donmuş meyve—çoğunlukla ahududu, çilek veya vişne bulunur. Tatlının dışı genellikle çikolata ya da kakao ile kaplanmakta olup, bazı tariflerde tarçın ya da kuru yemiş de kullanılmaktadır.
Tartufo di Pizzo, üretim yeri olan Pizzo'nun tarihî kökenine dayalı olarak İtalya'da Coğrafi İşaret Tescili (PGI) koruması altındadır[1]; zira söz konusu tatlı, “erimiş çikolata sosuyla doldurulmuş çikolata ve fındıklı gelato toplarından oluşan ve kakao tozu ile kaplanmış bir tatlı” olarak burada yaratılmıştır[2].
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Disciplinari di Produzione della Indicazione Geographica Protetta "Tartufo di Pizzo"". Gazzetta Ufficiale (İtalyanca). 12 Aralık 2007. 17 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Haziran 2025.
- ^ Buckley, Julia, 10 Places Where Italians Travel in Italy, According to a Local 3 Haziran 2024 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., November 12, 2020, featured in the "Making Art and History Come To Life newsletter" by Rocky Ruggiero on February 26, 2022.
