Tatlı patatesli turta
| Tatlı patatesli turta | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Sweet potato pie |
| Ülke(ler) | Amerika Birleşik Devletleri |
| Bölgesi | Amerika'nın güney eyaletleri |
| Türü | Turta |
| Servis şekli | Ilık veya oda sıcaklığında |
| Ana malzemeler | Tatlı patates püresi, süt, şeker, yumurta, baharat |
Tatlı patatesli turta, Amerika'nın güney eyaletlerin geleneksel tatlılarından biridir. Bu turta küçük hindistan cevizi gibi baharatla tatlandırılmış tatlı patates püresi, buharlaştırılmış süt, şeker ve yumurtadan yapılan harcını tart hamuruna doldurularak yapılır. Vanilya veya limon özleri de harcına eklenebilir. Patates harcı patates püre, süt ve yumurta oranına bağlı olarak farklı kıvamlarda hazırlanabilir. Özellikle Amerika'da Şükran Günü ve Noel bayramlarında hazırlanır.
Tarih
[değiştir | kaynağı değiştir]Sebzeli turta tarifleri Orta Çağ döneminde Avrupa mutfaklarında biliniyordu, ama tatlı patates turtası Amerikan kolonilerin yöresel yemeklerinden biridir.[1] Bugüne denk Afrikalı-Amerikalıların "soul food" mutfağın temellerinden biri olan tatlı patates turtası muhtemelen pek çok tatlı patates tarifi gibi geleneksel Afrika mutfağın etkisiyle Afrikalı-Amerikalı köleler tarafından geliştirildi.[2] Tatlı patates turta tarifleri ilk olarak 18. yüzyılda basılan yemek kitaplarında sebze yemeği olarak yer alıyor, ama 19. yüzyıla kadar tatlı olarak sınıflandırılmıştı.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b Oliver, Lynne (1999). "Sweet Potato Pie". Food Timeline. 8 Ağustos 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Nisan 2019.
- ^ Neal, Bill (1996). Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 978-0807854747.