Tavuk döner
Tavuk döner, dönerin tavuk etinden yapılan halidir. Türk mutfağında kendine yer bulan tavuk döner, Türkiye'de en sık tüketilen fast-food ürünlerinin birincisidir. Genellikle ekonomik sebeplerden dolayı et dönerden daha fazla tüketilen tavuk döner, lokantalarda sadece haftasonları günde 250 kilo satılmaktadır.[1]
Et döner satışının azalması
[değiştir | kaynağı değiştir]Türkiye'de ekonomik olarak refahın değişmesi ve kırmızı ete her yıl yapılan zamlardan dolayı et döner satışları her seneye oranla düşüş göstermiştir. Beyaz etin çok ucuz olması ve soslarla çok iyi uyum sağlamasından dolayı tavuk döner daha fazla rağbet görmüştür. Büyükşehirlerde bazı dönerciler artık tezgahta et döner yerine tavuk döner satmaya başladı.[2] Türkiye'de genç kesim arasında da tavuk döner tüketimi, hamburger tüketimini bazı yerlerde geçmektedir.[3]
Türleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Tavuk döner isteğe göre göğüs etinden[4] veya tavuğun but kısmından[5] yapılmaktadır. Salçalı sosunun bol konduğu ve çeşitli malzemelerin (patates, turşu biber, kaşar, isteğe göre domates, soğan ve marul) lavaşa eklendiği Hatay döner türü özellikle daha bilinen ve satılan hale geldi.[6] Antakya tavuk döneri olarak da bilinir.[3]
Basında iddialar
[değiştir | kaynağı değiştir]Bir dönem Türk basın organlarında, tavuk döner olarak satılan bazı ürünlerin aslında martı eti olduğuna dair iddialara haber sayfalarında yer verildi.[7]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Günde 250 Kilo Tavuk Döner Tüketiliyor". aksarayportal.com. 17 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ "Et döner satışı durdu". karar.com. 6 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ a b "Vedat Milor'un anketinde Hataylıların yanıtı tartışmasız döner". hurriyet.com.tr. 25 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ "Milliyet Gazetesi Tavuk Döner Tarifi". milliyet.com.tr. 17 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ "Evde Tavuk Döner Yapımı: Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır? Yapımı Kolay En Güzel Evde Tavuk Döner Tarifi". cnnturk.com. 20 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ "Hatay Usulü Döner Furyası". gazeteilksayfa.com. 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2022.
- ^ "Ucuz tavuk döner yiyenler dikkat! Martı eti olabilir". posta.com.tr. 7 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2022.