Tirmis
Tirmis veya acı bakla, Lupinus cinsinin sarı baklagil tohumlarıdır. Geleneksel olarak başta Akdeniz havzası (L. albus ), Latin Amerika (L. mutabilis ) ve Kuzey Afrika'da (L. angustifolius ) turşu şeklinde atıştırmalık yiyecek olarak tüketilir. Acı baklanın en eski örneği, MÖ 22. yüzyıla kadar uzanan eski Mısır'dandır.[1] Baklanın acı çeşidi, alkaloitler bakımından son derece zengindir ve metodik olarak durulanmadıkça son derece acıdır. Tatlı acı bakla adı verilen düşük alkaloid içeren çeşitlerin ekimi giderek yaygınlaşmaktadır.
Genellikle Türkiye'nin Antalya ve çevresinde ıslak çerez olarak tüketilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Boguslav S. (2002). Lupins: Geography, Classification, Genetic Resources and Breeding. St. Petersburg: Intan. s. 147. ISBN 978-5-86741-034-6.
