Usu (havan)

Usu (havan), pirinç ya da darı dövmekten kullanılan büyük bir havan. Geleneksel Japon lokantalarında ve Japon kırsalında evlerde kullanılır. Genellikle mochi üretmek için kullanılmaktadır.

Usu kullanarak mochi yapımı. Kazalardan korunmak için, birlikte çalışan iki kişinin zamanlaması çok önemlidir.

Buharda pişen yapışkan pirinci döverek tek bir kütle haline getirmek için, yaklaşık 1metre yüksekliğinde, 30 cm çapındaki usu adı verilen havandan faydalanır. Pirinci ya da darı kine adı verilen, yaklaşık 1 metre uzunluğunda bir tokmak ile dövülür.

Usuyu kullanarak tokmaklama işlemini iki kişi birlikte yapar. İşlem, genellikle erkekler tarafından yapılır. Biri kineyi balta ile odun keser gibi sallarken, diğeri her sallama arasında elini kaseye sokarak pirinci çevirir. Bir kaza yaşanmaması için iki kişinin çalışırken zamanlamayı iyi yapmadı çok önemlidir. Doğru zamanlamayı sağlamak için şarkı söyleyerek çalışma çok yaygındır.

Özellikle yılbaşına yakın tarihlerde, grup ruhunu güçlendirmek için şirket çalışanları veya bir sosyal grubun üyeleri birlikte mochi yapıp dağıtırlar ve bu işlem için usu kullanırlar.