Havan tokmağı
Havan ve tokmağı, Taş Devri'nden günümüze mutfakta, laboratuvarda ve eczanede malzemeleri veya maddeleri ezip ince bir macun veya toz halinde öğüterek hazırlamak için kullanılan iki basit araçtan oluşan bir settir. Havan genellikle sert ahşap, metal, seramik veya granit gibi sert taştan yapılmış bir kasedir. Tokmak ise sopa şeklinde bir nesnedir. Yaş veya kuru olabilen öğütülecek madde, havanın içine konur ve burada tokmakla dövülür, preslenir ve istenen doku elde edilene kadar madde içinde döndürülür.
Tarih öncesinden beri yemek pişirmede havan ve tokmaklar kullanılmıştır. Günümüzde ilaç hazırlamadaki tarihsel kullanımları nedeniyle tipik olarak eczacılık mesleği ile ilişkilendirilirler. Pigmentleri, bağlayıcıları ve diğer maddeleri toz haline getirmek için sanat ve kozmetikte, içki yapmak için seramikte ve duvarcılıkta ve toz haline getirilmiş malzeme gerektiren diğer inşaat türlerinde olmak üzere küçük miktarlarda kimyasalların toz haline getirilmesi için kimya ortamlarında kullanılırlar. Yemek pişirirken, tipik olarak baharatları ezmek, pesto yapmak ve mojito gibi belirli kokteyller yapmak için kullanılırlar.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
- Example of an automatic mortar grinder 17 Kasım 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.