Yayık
Yayık, süt yağını tereyağına dönüştürmek için kullanılan geleneksel ahşap aygıttır. Bu üretim sürecine yayıklama denir.[1]
Günümüzde gerek mandıra ve fabrikalarda kullanılan gelişmiş makineler gerekse geleneksel tereyağı üretiminde kullanılan elektrikli ev aletleri de yayık olarak tanınmaktadır.
Yoğurttan tereyağı ve ayran elde etmek için tahtaların sızdırmayacak şekilde bir araya getirilip silindir şekli verilmesiyle yapılır. Yayıklar iki kısımdan oluşur. İçinde yoğurdun konulduğu kısım ve bu yoğurdu karıştırmaya yarayan Bişek diye adlandırılan ve ucunda topuz bulunan uzun sopa. Geçmişte sütten tereyağı ve ayran elde etmek için sıkça kullanılan, tahtaların sızdırmayacak şekilde belli bir açıyla bir araya getirilmesiyle yapılan yayıklar, elektrikli yayıkların yaygınlaşmasıyla adeta teknolojiye yenik düşerken, bir zanaat da yok olma noktasına geldi. Tavana ipler ile asılan uzun yayıklara dökülen yoğurt ve su. Sürekli olarak belli bir ritimde çalkalanırdı.[2][tam kaynak belirtilmeli]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Hayvansal Ürünler Teknolojisi. Anadolu Universitesi. ss. 145-. ISBN 978-975-492-629-3.
- ^ "Edebiyat ve Sanat Akademisi". edebiyatvesanatakademisi.com. 12 Ocak 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2021.