Cuvée

Zinfandel şişesindeki "Cuvee XXVIII " ifadesini belirten bir etiket örneği.

Cuvée veya Cuvee^[1] (Fransızca: [kyve]), küvet veya tank anlamına gelen cuve kelimesinden türetilen bir Fransız şarap terimidir.^[2]^[3] Şarap üreticileri, cuvée terimini, az çok belirli bir amaca hizmet eden bir şarap tankı kavramına dayanan çeşitli anlamlarda kullanırlar.

Şaraplar

Şarap etiketlerindeki cuvée genellikle belirli bir karışım veya partinin şarabını ifade eder. Bu amaçla cuvée terimi düzenlenmemiş olduğundan ve çoğu şarap üretimin bir aşamasında bir fıçıda veya tankta saklandığından, rastgele bir üreticinin etiketinde cuvée kelimesinin bulunması üstün kalitenin garantisi değildir. Ancak, hem normal karışımları hem de " cuvée ..." dedikleri karışımları pazarlayan seçici üreticiler genellikle bu kelimeyi özel karışımlar veya daha yüksek kalitede seçilmiş fıçılar için saklarlar; en azından o üreticinin normal şaraplarıyla karşılaştırıldığında. Özellikle cuvée speciale veya tête de cuvée (ikincisi özellikle Sauternes AOC'de) gibi terimlerin daha yüksek kaliteyi ifade ettiği varsayılır. Bu bağlamda, sıradan cuvée'lerden daha yüksek kaliteli olanlar genellikle rezerv şaraplar olarak adlandırılırken, ana cuvée'den daha düşük kalitede bir cuvée ikinci şaraptır.

Bazı bölgelerde cuvée özellikle bir karışım, yani tek bir çeşitten ziyade birkaç üzüm çeşidinin karışımından üretilen bir şarap anlamına gelir. Bu özellikle Fransa dışında geçerlidir.

Şampanya'da ve bazen diğer bölgelerde, geleneksel yöntemle köpüklü şaraplar üretilirken, cuvée aynı zamanda üzümlerin nazikçe preslenmesiyle elde edilen en iyi üzüm suyu (şıra) anlamına gelir. Şampanya'da cuvée, 4.000 kg üzümden elde edilen ilk 2.050 litre üzüm suyudur (bir marc), sonraki 500 litre ise taille (kuyruk) olarak bilinir ve daha kaba karakterli şaraplar vermesi beklenir. Birçok Şampanya üreticisi şaraplarında yalnızca cuvée kullanmakla övünür.

Diğer yiyecek ve içecekler

Terim ayrıca bira veya çikolata için de kullanılabilir ve üreticiler tarafından belirli bir tat üretmek için harmanlanan bir partiyi ifade eder. Birçok lambik ve gueuze (şarap benzeri özelliklere sahip ekşi biralar) cuvée olarak pazarlanır. Bira, ale veya çikolataya atıfta bulunulduğunda terimin tanımlanmış bir anlamı yoktur, ancak daha yüksek kalite imgelerini çağrıştırmak içindir - terimin yasayla düzenlenmediği bölgelerde şarap için "rezerv" kullanımına benzer.

Terim konyak için de geçerli olabilir. Örneğin, şişelenmeden en az altı yıl önce VS, VSOP veya XO standart sınıflandırmalarıyla etiketlenmemiş 3.140 cuvée.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

^ İngilizce etiketlerde kullanılır.
^ Robinson, Jancis; Harding, Julia, (Ed.) (2006). The Oxford companion to wine. 3. ed. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860990-2.
^ "Winepros - Oxford Companion to Wine - Entry". web.archive.org. 9 Ağustos 2008. 9 Ağustos 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Mart 2025.

Konuyla ilgili yayınlar

Hugh Johnson, Jancis Robinson (2005). The World Atlas of Wine, Fifth Edition. Londra: Octopus Publishing Group. s. 78. ISBN 1-84000-332-4.
Chantal Coady (2006). The Chocolate Companion, A Connoisseur's Guide. Londra: Running Press. s. 19. ISBN 978-0-7624-2897-7.

[1] İngilizce etiketlerde kullanılır.

[2] Robinson, Jancis; Harding, Julia, (Ed.) (2006). The Oxford companion to wine. 3. ed. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860990-2.

[3] "Winepros - Oxford Companion to Wine - Entry". web.archive.org. 9 Ağustos 2008. 9 Ağustos 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Mart 2025.

[1]

[2]

[3]