Dovga
Dovga Azerbaycan'ın millî yemeğidir[1] ve Türkiye'nin yerel yemeklerinden biridir. Türk mutfağında Toyga çorbası olarak bilinir.
Hazırlama yöntemi
[değiştir | kaynağı değiştir]Dovga hazırlamak için yoğurt ve ekşi krema unla çırpılır, üzerine yumurta ve pirinç eklenir. Lorun çürümemesi için kütle kesintisiz olarak sürekli ısıtılır. Kaynattıktan sonra üzerine ince doğranmış yeşilliklerini ve tuzu döküp hazır olana kadar pişirilir. Dovga etli ve etsiz olarak hazırlanır. Etli dovga pişirmek için önceden ıslatılmış bezelye ayrı bir tencerede haşlanır, kıymadan küçük köfteler yapılır ve bezelye ile birlikte pişene kadar pişirilir. Daha sonra pişmiş bezelye ve köfteler dovga ile karıştırılır.[2]
kompozisyon
[değiştir | kaynağı değiştir]Yoğurt - 200 gr, ekşi krema - 40 gr, yumurta 1 adet, un - 8 gr, pirinç - 20 gr, yeşil soğan - 18 gr, ıspanak - 40 gr, kişniş, dereotu, kavar - 30 gr, nane - 15 gr, kereviz - 10, tuz.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Azərbaycan Millî Mətbəxi". 12 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2025.
- ^ Azerbaycan sulu yeməkləri
 | Azeri mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Çorba ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |